Kichererbsensalat
Ein gesunder und köstlicher Salat. Gut auf den Abend für ein "lockeres" Abendessen zum Feierabend. Tipp: Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Verzehr etwas im Kühlschrank durchgezogen ist.
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| 🕓 Zubereitungszeit | ~ 20 min |
| 🍽️ Portionen | 1-2 Personen |
Zutaten
Zutaten können in Menge und Typ variieren, je nachdem wie viele Portionen serviert werden sollen bzw. wie man es gerne persönlich würzt.| ~ 180g | Kichererbsen (aus der Dose) |
| 1 | Paprikaschote |
| 1 | Chilischote |
| halbe oder ganze | rote Zwiebel |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 1 TL | Weißweinessig |
| 1TL | Olivenöl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| etwas | Salz |
Zubereitung
- Die Kichererbsen in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lasen. Paprika und Chili waschen, putzen, entkernen und klein würfeln. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in einem Sieb leicht auspressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Für das Dressing Essig mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken. Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen. Das Dressing dazugeben und alles gut vermischen.
Beitragende
Mein Rezeptebuch (Feierabendrezepte von Naumann und Göbel Verlagsgesellschaft - ist aber größtenteils nicht vegan) und ich selbst ;) - KontaktRezept erstellt am 08.09.2021
Rezept zuletzt ediditiert am 08.09.2021